このACは、アドゥール川を中流域まで遡り、ポー市との間にある３７の村で構成されている。中心のマディランは、住民６００人足らずに小さな村。 この地はスペインにある中世の巡礼地ー＜サンチャゴ・デ・コンポッステラ＞への道筋に当っていて、ここのワインは巡礼者に人気を博していた。畑の歴史は古く、 ガロ・ローマ時代に遡ると言われている。
畑は珪石や石灰岩を含んだ粘土質の土壌の台地に畑があり、色が濃く、フランボワーズの香りを持ち、骨組みが非常にしっかりとしてタンニンが強い男性的赤ワインである。
地元のタナ種（最低４０％）にカベルネ・ソヴィニョン＆フラン、フェール・セルヴァドゥー種を混ぜるが、このタナ種の使用割合の多いものを、 ＜キューヴ・トラディショネル＞と呼んで区別している。これは長寿で、出来の良い年のものは10年以上寝かせてはじめて真価を発揮する。 近年、野心的生産者が、新オーク樽を使って和らげ、素晴らしい品質のワインを生み出している。

栽培地

1,150ha　（パシュラン：130ha）

主品種

＜赤＞タナ、カベルネ・ソヴィニョン＆フラン、フェール・セルヴァドゥー
＜白＞ソーヴィニヨン、セミヨン、アリュフィアック、プティ＆クロ・サンマン、クルビュ

Key Vintages

　赤　2002,2001,2000.1998,1997,1996.
　白　2003,1999,1997,1996.

このAOCは、ポーの南に接し、ピレネー山脈から流れ出る２つの川の間に広がる。ポーはナバール王国の首都、ブルボン王朝初代の国王アンリ４世の故郷である。ジュラソンのワインが王の洗礼に使われたから、以来、ブルボン王朝の王室の洗礼用ワインとなったことで有名である。南西地方のリダー格の白ワインである。

使用品種が特殊で、この地方だけのもの。グロ＆プチ・マンサン種（Gros & Petit Manseng）にグルビュ種（Courbu）を混ぜる。
甘口は、貴腐で造るのではなく、木に付いたまま葡萄果を乾燥させ、過熟状態にし、それを仕込む。複雑で繊細な香りを持ち、口当たりのいい黄金色のワイン。長寿タイプ。
辛口は、華やかな香りで、爽やかな軽快な口当たり、淡い落ち着いた色のワイン。早飲みタイプ。

栽培地

700ha

主品種

＜白＞グロ＆プチ・マンサン、グルビュ

Key Vintages

　甘口白　2003,2001,2000,1999,1998.

このAOCは、カーヴ渓谷の丘陵地帯で、中心のベロック（Belliq）の丘の地区、マディランに接する地区、ジュランソンに接する地区の３つに分散している。
中世修道僧が品質向上に努め、１７世紀にはオランダ・イギリスに輸出されるまでになった。
ベアルンと言えば、まず、
＜ロゼ＞で、生き生きしてフルーティー、光沢のある色調で、芳香豊かで繊細。
＜赤＞は、タナ、マンサン種を主に使い、マディランに似たところもあるが、非常に個性的。
骨格のしっかりした、サクランボの香りを持つワイン。
＜白＞は、タンニンがしっかりしているので、余韻が長い、生き生きとして且つ上品。

栽培地

130ha

主品種

＜赤・ロゼ＞タナ、ブシー、マンサン、クルビュー、ピナン
＜白＞グロ＆プチ・マンサン、グルビュ、ラフィア、カマラレ

ニーブ川が真中を流れるこのAOCは、中世の聖地コンポステラへの巡礼路のロンスヴォー峠の麓にある。巡礼で栄えたサン・ジャン・ピエ・ド・ポールの町には、 城壁と石畳の美しい古い町並みが残っている。
葡萄畑の発祥は、ここも中世の修道院である。
このバスク地方は、葡萄栽培には最適な気候で、かっては、広大な葡萄畑があったが、フィロキセラ以降立ち直れず、最後に残った土地がこのAOC。 ピレネー山麓にあるから畑は段状で、危険なほど険しい。出来るワインは、赤が3分の２。

濃い赤色で、肉付きよく滑らかで芳香に富む＜赤＞は、タナ種を混ぜるからタンニンが独特で力強い。熟成にも耐える。まさにバスクの珍品。
＜白＞と＜ロゼ＞もあるが、共にフルーティーで爽やか。若飲みタイプ。

栽培地

150ha

主品種

＜赤・ロゼ＞タナ、カルベネ・ソーヴィニヨン
＜白＞グロ＆プチ・マンサン、グルビュ