アヴィニヨンとアルルを結ぶ線の東に広がるこのAOCのほぼ真中に、サン・レミの町がある。ノストラダムの出生地で、又画家ゴッホが晩年療養していた病院でも有名。
その北には古代都市グラヌムもあって、プロバンスでも別の文化圏と言えなくもないところ。

ワインはきわめて個性的。
＜赤＞は、最低１２ヶ月の樽熟成を課していて、力強い熟成型。
＜ロゼ＞も造っていて、＜セニエ方式＞で造るワインは、非常に爽やか。生産者による品質のばらつきが少なくない。

栽培地

3,000ha　（地続きのCoteaux d'Aix-en-Provenceと合わせて）

主品種

＜赤・ロゼ＞ムールヴェードル、シラー、カルベネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ、サンソー、カリニャン

Key Vintages

　2003,2001,1998.

プロバンス西部に当たるこのAOCは、1985年AOCに昇格した。
畑は岩の多い乾燥した丘に広がっている。
＜赤＞はこくがあり繊細。
＜ロゼ＞もしっかりしている。
＜白＞も造っているが微小。
いずれも若飲みタイプ。生産者による品質のばらつきが少なくない。

栽培地

3,000ha（Les Bauxを含めて）

主品種

＜赤・ロゼ＞カルベネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ、サンソー、ムールヴェードル、シラー、カリニャン

Key Vintages

　2003,2001,1998.

このAOCは、新しく出来たもので、１９８４年、Vins de Pay地区からVDQS地区に昇格し、１９９３年、独立のAC地区に昇格した。
プロヴァンス中央部の小石混じりの斜面と石灰質の台地の畑。
＜赤＞は力強く、＜ロゼ＞はフレッシュ、＜白＞はフルーティー、いずれも若飲みタイプ。
古典的品種を使い、注目すべきワインもあるが、生産者による品質のばらつきが大きい。

栽培地

130ha

主品種

＜赤・ロゼ＞カルベネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ、サンソー、ムールヴェードル、シラー、カリニャン ＜白＞

Key Vintages

　2001,1998,1995.

プロバンスの東部に当たるこの広大なAOC（プロバンスのブドウ畑の80％を占める）は、東西に走るモール（Maures）山陵があり、内陸部には東に流れるAille-Argens渓谷があり、 それにコート・ダジュール（紺碧海岸）の海岸沿いの地帯まで含まれているので、土壌やミクロクリマ（微気候）が異なり一様ではない。

13種類の品種が使われている。＜ロゼ＞（生産の6割）で有名だが、潅木の香りを持つフレッシュな＜白＞、爽やかな若飲みタイプの＜赤＞も産す。 仏国以外ではあまり注目されていないが、近年新しい試みで沸き立ち、素晴らしいワインの生産者も少なくない。

 

栽培地

18,000ha

主品種

＜赤・ロゼ＞カルベネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ、サンソー、ムールヴェードル、シラー、カリニャン

Key Vintages

　2001,1998,1996.