Saumur

（ソ-ミュ-ル）

ソーミュールは、１７世紀オランダ人がロワール・ワインを海外に販売していた時代から今日まで、アンジェのワイン産業の中心地。
この地方には、築城に使った柔らかい石灰岩の採石跡の洞窟が沢山あり、その洞窟の酒蔵で熟成される。
赤は、カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニオンから造られ、フランボワーズの香り豊かな軽い早飲みタイプ。
白は、石灰質系の畑で育て、シュナン・ブランから造られる繊細な辛口、品質よく割安。

栽培地: 1,300ha
主品種: ＜赤＞カルベネ・フラン＆ソーヴィニヨン
＜白＞シュナン・ブラン、シャルドネ
Key Vintages: 　2004,2003,2002.1999,

現在、この地区は、なんと言っても、はつらつとした辛口の発泡ワインで有名である。以下のACが発泡酒とロゼワインのもの。

　Saumur Mousseux　

（ソーミュール・ムスー）　1,600ha

伝統的な壜内二次発酵方式を用いていが、シュナン・ブランという品種の風味の違いが、シャンパンと明確に異なる味わいを持つはつらつとした辛口タイプ。持続性のあるきめの細かい泡立ちが特徴で、どちらかといえば軽口。

　Cabernet de Saumur　

（カベルネ・ソーミュール）　90ha

このACは、カベルネから造られる非常に繊細な辛口のロゼで、生産量は非常に少ない。

Saumur Champigny

（ソーミュール・シャンピニー）

このAOCは、ソミュールの町に接する小地区で、畑は砂の台地と石灰土のチョークに覆われた丘にある。歴史も古く、畑の開拓者は、この地で歴史的に有名なクリスタル神父で、＜クロ・クリスタル＞にその名を残している。
単なる＜Saumur＞と同じ品種を使うが、赤も白もワインは格上で、力あるフルボディー。いい年の赤ワインは香気溢れ、滑らかな喉越し。ロワールの中で現在最も人気が高い。価格も割高になりがち。

栽培地: 1,200ha
主品種: ＜赤＞カルベネ・フラン＆ソーヴィニヨン
＜白＞シュナン・ブラン、シャルドネ
Key Vintages: 　2004,2003,2002.1999,