フランスワイン事典
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－Loire－

Saumur　（ソ-ミュ-ル)

ソーミュール
ソーミュールは、17世紀オランダ人がロワール・ワインを海外に販売していた時代から今日まで、アンジェ地方ののワイン産業の中心地。
この地方には、築城に使った柔らかい石灰岩の採石跡の洞窟が沢山あり、その洞窟の酒蔵で熟成される。

＜赤＞は、カベルネ・フラン＆ソーヴィニオンから造られ、フランボワーズの香りときめ細かなタンニンを持つ、軽やかな若飲みタイプ。
＜白＞は、石灰質系の畑で育て、シュナン・ブランから造られる。際立つ黄色で、繊細で調和の取れた辛口。多くは若飲みタイプだが、長寿なものもある。品質よく割安。

生産量
赤：55,000hl、白：25,000hl　（1,450ha）
主品種
＜赤＞カルベネ・フラン＆ソーヴィニヨン
＜白＞シュナン・ブラン、シャルドネ
Key Vintages
　2004,2003,2002.1999,

現在、ぼぼ同じ産地で、下記の２つのACがあるが、ソーミュールでは、なんと言っても、はつらつとした辛口の＜発泡ワイン＞が有名である。

　Saumur Mousseux　（ソーミュール・ムスー）

　
シャンパーニュと同じ「瓶内二次発酵」方式で造る。使う品種がシュナン・ブラン主体（補助のシャルドネ、ソーヴィニヨン・フランは20％以内）のこの＜発泡酒＞は、品種の風味の違いによって、シャンパンと明確に異なる味わいを持つ。はつらつとした辛口タイプである。持続性のあるきめの細かい泡立ちが特徴で、どちらかと言えば、軽やかで若飲みタイプ。
9ヶ月以上の熟成を規定されているが、何世紀にも渡って石灰岩を切り出してきた、数多く残る石切場跡を貯蔵庫として使っている。
生産量： 32,316hl （1,285ha）

　Cabernet de Saumur　(カベルネ・ソーミュール 90ha)

このACは、カベルネ種から造られる辛口又は半甘口の＜ロゼ＞。酸味のバランスが清涼感を与える爽やかな若飲みタイプ。中には長寿なものもある。
プリムール（Primeur－新酒）も認められている。
生産量： 3,437hl （55ha）

 

 

Saumur Champigny　（ソーミュール・シャンピニー）

このAOCは、ソミュールの町に近い8ヶ村の小地区で、畑は砂の台地と石灰土のチョークに覆われた丘にある。歴史も古く、畑の開拓者は、この地で歴史的に有名なクリスタル神父で、＜クロ・クリスタル＞にその名を残している。
単なる＜AC・Saumur＞と同じ品種を使うが、赤も白もワインは格上。
＜赤＞は、力あるフルボディーで、滑らかなタンニンを持つ。いい年の赤ワインは香気溢れ、滑らかな喉越しがある。若い内から飲めるが、比較的長寿なものが多い。ロワールの中で、現在最も人気が高い。価格も割高になりがち。
＜白＞は、鮮やかな黄金色の辛口で、味わいはボディーがあり、
酸味のバランスよく爽やか。多くは若飲みタイプだが、10年以上の長寿なものもある。

生産量
83,000ha (1,400ha)
 
主品種
＜赤＞カルベネ・フラン＆ソーヴィニヨン
＜白＞シュナン・ブラン、シャルドネ
Key Vintages
　2004,2003,2002.1999,

 

 

　

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