畑はロワール左岸のすり鉢をふせたような丘にある。ここもフィロキセラ禍以降、シャスラ種からソーヴィニョン・プランに植え替えられた。
１９６０年代の辛口白嗜好の波に乗り、躍進する。
ワインは＜プイィ・フュメ＞と比べると、一般的にはボディーがあり、酸も強く、野性味があって個性的と言われているが、逆の評価をする人もあり、むしろ造り手の違いによるところが大きい。

以下はAOCに格付けされたものではないが、著名な畑。

Clos du Chene Marchand
Clos du Roy
Les Mont-Damnes
Le Grand Chemarin
Clos Beaujeu
Clos du Paradis

近年,ピノ・ノワールとガメイから赤とロゼも造っていて、評価は高い。生産の１０～２０％を占めている。

栽培地

2,300ha　

主品種

＜白＞ソーヴィニョン・プラン

＜赤＞ピノ・ノワール、ガメイ

Key Vintages

　2004,2002.2001,

1998年にACに昇格した若いこの「コート・デュ・ジャノワ」は、ジャンという村の名にちなんで、その名が付けられらた。畑は古く、13世紀の王宮に供されたと言われている。
白は、ソーヴィニヨン・ブラン種から造られ、生き生きとして、アロマ豊か。赤は、ピノ・ノワールとガメイ種がら造られ、繊細で、フルーティ。白、赤、共に若飲タイプ。

栽培地

110ha

主品種

＜白＞ソーヴィニヨン・ブラン　
＜赤＞ピノ・ノワール、ガメイ

プイィ・シュル・ロワールの町を中心とするこのAOCの畑の歴史は古く、ガロ・ローマ時代からのようだが、その名声は、中世のベネディクト修道会に属するようになってから。当時から火打石の風味を持つ辛口白ワインとして名を馳せた。品種はシャスラ種だったが、フィロキセラ禍以降、ソーヴィニョン・ブランに大半が植え替えられた。
色が薄く、透明に近いものまであるが、酒質はしっかりしていて、特有の青草を感じさせる。フルーティーな切れ味の良い辛口。品格があり長寿。

栽培地

900ha

主品種

＜白＞ソーヴィニョン・ブラン

Key Vintages

　2002,2001.2000,

＜サン・セール＞の西に地続きの、このＡＯＣは、地勢がやや平坦で、林の中に畑が散在している。土壌は基本的には石灰質だが、黒色を帯び肥沃。
ワインは＜サン・セール＞によく似ていて、やや肉付きの点で薄いようだが、素人では一寸見分けがつかない。＜サン・セール＞に比べれば値段は安い。試してみる価値あり。栽培品種もサン・セールと同じ。赤とロゼも小量産出する。

栽培地

370ha

主品種

＜白＞　ソーヴィニヨン・ブラン
＜ロゼ・赤＞ピノ・ノワール、ピノ・グリ

Key Vintages

　2002,2001.1997,

古都ブールジェの西、ロワール支流のシェール川の左岸に畑がある。川底だった関係で、砂と砂利が多い。歴史は古く、１４世紀シトー派修道院が優れたワインを造り、アンリ４世時代は宮廷御用達。AC認定も1936年で、フランスでは２番目と言うことが自慢。
ソーヴィニョン種から造られる辛口白のみ。
ワインは＜プイィ・フュメ＞に似ている。酸が際立ち、軽やかで、きびきびした性格。

栽培地

170ha　(5,000hl)

主品種

＜白＞　ソーヴィニヨン・ブラン

Key Vintages

　2002.2001,

＜ガンシー＞の南西で、やや高地に畑がある。アルノン川が中央を流れるAC。AC認定も1937年だから、早い。土壌は石灰質系でシャブリに似ている。
ワインはソーヴィニヨン種を使い、＜サン・セール＞や＜プイィ＞よりスリムで軽め、新鮮できびきびしていて、青草の独特な香りを持ち、酸味が際立っている。
赤とロゼも小量造っているて、ロゼの評価は高い。

栽培地

130ha　(1,000hl)

主品種

＜白＞ソーヴィニヨン・ブラン

＜赤・ロゼ＞ピノ・ノワール、ピノ・グリ

Key Vintages

　2002.2001,