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１．Vins doux Naturel （ヴァン・ドゥー・ナチュレル）
葡萄果汁の発酵期間中にアルコールを添付し、発酵を止めて甘味を残す。タンクで保存し、直ぐ壜詰めを行う。若飲みタイプとなる。＜ミュタージュ法ーmutage＞と言う。
この地方のミュスカ（Muscat）は、このタイプ で、以下のAC。
この地方のミュスカ（Muscat）は、このタイプ で、以下のAC。
Muscat de Frontignan （ミュスカ・ド・フロンティニャン）
Muscat de Rivesaltes （ミュスカ・ド・リヴァザルト）
Muscat de Lunel （ミュスカ・ド・リュネル)
Muscat de Mireval （ミュスカ・ド・ミルヴァル）
Muscat de Saint-Jean-Minetvois （ミュスカ・ド・サン・ジャン・ミネルヴォワ）
２．Vins de Liqueur （ヴァン・ドゥー・リケール）
この地方では、太陽にさらされた大樽か大壜で熟成させる。この伝統的特殊な熟成方法により、色はレンガ色や茶色に近く、特徴あるブーケが生まれる。バニラ、コーヒー、蜂蜜の香りを持つ。
以下が、この伝統製法ーVins de LiqueurによるタイプのAC。
Banyuls （バニュールス）
天然甘口ワインの中でも、とりわけ濃厚なもの。ルーションの＜コリウールAOC＞と同じ地域。スペイン国境の岩だらけの段丘にある畑で栽培され、ほとんど干しブドウ化したものから造られる。使用品種はグルナッシュ種。若いワインを大型のガラス容器か樽に入れ、灼熱の太陽光線にさらす。その結果ワインの色調は、淡い赤から深い茶色まで様々に変化。
味は干しブドウ風味が強く、時にナッツ風味を帯びる。酸化と加熱が造る異色な珍品。
味は干しブドウ風味が強く、時にナッツ風味を帯びる。酸化と加熱が造る異色な珍品。
Key Vintages ： 2003,2002,2001,1998,1997.
Banyuls Grand Cru （バニュールス・グラン・クリュ）
最低３０ヶ月の樽熟成を課せられている。 生産者の多くは、さらに数年追熟させて、濃厚で蜜のようだがバランスのとれたワインに仕立てる。食通の多くが、チョコレートの伴侶として太鼓判を押すもの。
Maury （モーリー）
＜バニュールス＞の弟格。生産者によっては、見劣りしないものもある。
Riversaltes （リヴァザルト）
＜ヴァン・ドゥ・ナチュレール＞と両方造っている地区。一般的には＜バニュールス＞の格下と言われている。
