フランスワイン事典
Jura・Savoie　ジュラ・サヴォワ
Jura　ジュラ Savoie　サヴォワ 特殊ワイン 品種 歴史
ブルゴーニュ地図
introduction Alsace　アルザス Champagne　シャンパーニュ Loire　ロワール Bordeaux　ボルドー Bourgogne　ブルゴーニュ Jura・Savoie　ジュラ・サヴォワ Rhone　ローヌ Provence・Corse　プロヴァンス・コルシカ Languedoc-Roussillon　ラングドック・ルーション Southwest　南西地方 Topics SiteMap　サイトマップ ワイン事典シリーズ イタリアワイン事典 ドイツワイン事典
フランスワイン地図 AOCガイド サイト内検索

－Jura・Savoie－
ジュラワイン地図

＜ジュラ地方＞

は、スイス国境に近いジュラ山脈の山麓に位置する。栽培地は、アルボワから南のブレス地方まで、南北８０Km、東西６ｋｍに渡る。

畑の多くは、山々に囲まれた深い谷の険しい斜面で、標高200～500ｍのところにある。従って、大陸性の気候の影響を受け、冬は長く厳しく、しばしば晩霜の被害を受ける。
しかし夏は暑く、葡萄にとっては好ましい。土壌は石灰岩質に覆われた泥灰土。

葡萄栽培の歴史は古く、かってはフランス有数の大ワイン産地であった。19世紀のフィロキセラ禍で縮小してしまったとは言え、そのワインは多様で実に独創的なワインである。

小規模生産者が多く、１軒当たりの耕作面積も小さいが、伝統を守りつつ個性的ワインの生産者が少なくない。

 

写真・ジュラ

ワインは非常に独創的な＜白＞と＜赤・ロゼ＞を産す。プルサール、トルソー、サヴァニャンと言った現地産の品種で造っている。色は薄いがタンニンがしっかりしていて、香りが強い。それにピノ･ノワールを加えて和らげている。

＊この地方を、今も、「フランシュ・コンテ地方」 と呼んでいるが、それは、14～15世紀に掛けて、フランス王家を凌ぐ勢力で、ベルギーやオランダをも支配したブルゴーニュ大公国の伯領として、この地が大いに栄えた歴史からきている。

この地方には下記に示す３つの特産品がある。

 

「ヴァン・ジョーヌ＆藁ワイン」へのリンク

 

Arbois　（アルボワ）

アルボワの町は、近代醸造学の父、ルイ・パストゥールが、アルコール発酵の原理を発見した所で、今も彼の家と葡萄畑が残っている。
ジュラ地方のワイン商業の中心地で、このACの中心地でもある。
この地方では最も生産量の多いACで、中世の時代から格調高いワインとして知られ、フランス宮廷にも供されていた。AC認可も早く、1936年。

現在、＜白＞と＜ロゼ・赤＞とほぼ半々を造っていて、多くは若飲みタイプ。＜Vin du Paille（藁ワイン）＞などの特殊ワインをも造っている。

＜赤＞は、プールサール主体の淡いルビー色で、すっきりした味わいで、タンニンと酸味のバランスがいい。中には10年程度の熟成の利くものもある。
＜ロゼ＞は、多くは＜セニエ法＞で造られ、プールサール主体だが、使う品種や醸造法によって酒質は異なる。オレンジを帯びた淡いピンク。軽やかな口当たりが特徴。
＜白＞は、緑を帯びた深みのある黄色。繊細で厚みを持つ辛口。

 

生産量
41,291hl　（864ha）
主品種
＜赤＞プールサール、ピノ・ノワール、トルーソー
＜白＞サヴァニャン、シャルドネ、ピノ・ブラン
Key Vintages
　1996,1995,1990,

 

Château-Châlon 　（シャトー・シャロン）

アルボワの南約30ｋｍ離れた山間の５つの村に認められたＡＯＣ。
現在シャトーがあるわけではなく、かってシャロンという修道院があったことによる命名。
この修道院の尼僧がハンガリーのトカイから持ち込んだ葡萄の苗木が改良されて、この地方独特の黄ワインを造るサヴァニャン種になったと伝えられている。ワインは長命。
葡萄の実りの充分でない時は、このワインの仕込みは取りやめると言われている。

＜Vin Jaune (ヴァン・ジョーヌ=黄ワイン)＞だけが対象。

生産量
1,784hl　（48ha）
主品種
＜白＞サヴァニャン100％
Key Vintages
　1990,1989,1985.

 

L'Étoile 　（レトワール）

＜シャトー・シャロン＞の南西にあって、ジュラ山脈に沿って縦長に伸びる葡萄栽培地域の丁度中間当たりにある、レトワール村を中心とする、周辺の４ヶ村がこのＡＣを名乗る。
「L'Etoile＝星」と言う村名は、この地の土中から見つけられた海ユリの茎の化石の形から付けられたと言われている。

このACは、＜Vin Jaune (ヴァン・ジョーヌ=黄ワイン)＞と
＜Vin du Paille (ヴァン・デュ・パイユ=藁ワイン)＞を相当量造っているが、通常の＜白＞ワインをも造っている。

ワインは、黄金色を帯びた黄色で、複雑で個性的なアロマとブーケを持ち、酸味の利いたしっかりした辛口で、多くは若飲みタイプだが、中には長寿なものもある。

 

生産量
2,021hl　（50ha）
主品種
＜白＞シャルドネ、プールサール、サヴァニャン
Key Vintages
　2002,1999,1996,1995,1990,

 

Côtes du Jura 　（コート・デュ・ジュラ）

このＡＣは、ジュラ地方広域に渡り、105ヶ村にまたがっている。ジュラ地方の葡萄栽培の歴史は古く、ブルゴーニュ地方と同じ3世紀に遡るといわれている。この地の特有種・サヴァニャンは、1223年頃には栽培されていたと言う記録が残っている。
赤、白、ロゼが造られていて、＜白＞と＜赤・ロゼ＞とほぼ半々。

＜白＞は、黄金を帯びた黄色で、複雑で個性的な強いアロマとブーケを持つ。フルーティーで、酸味の切れのいい若飲み辛口。
＜赤＞は、淡いルビー色、芳香高いアロマを持ち、すっきりした味わいで腰が強く、熟成にも絶えるものも少なくない。
＜ロゼ＞は、＜セニエ法＞で造られ。フルーティー爽やかな口当たり。若飲みタイプ。

 

生産量
25,393hl　（607ha）
主品種
＜赤・ロゼ＞プールサール、ピノ・ノワール、トルーソー
＜白＞サヴァニャン･ブラン、シャルドネ、
Key Vintages
　1996,1995,1990,

 

Crémant de Jura 　（クレマン・デュ・ジュラ）

ジュラ地方で作られる発泡ワインはすべてこのACを名乗る。1995年AOCに認定された。シャンパーニュと同じ「瓶内二次発酵方式」で作られる。＜白＞と＜ロゼ＞がある。使用品種は、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ種。
生産量：18,146hl　（298ha）

 

 

EditRegion4