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アキテーヌと呼ばれるこの南西部は、大西洋に注ぐガロンヌの大河の流れに従ってその歴史を発展させてして来た。その中心はなんと言ってもボルドーの港である。ワイン交易の歴史でもあるボルドーの歴史をたどることにした。
フランスにおける英国領の始まり （１２Ch） 
２つの国の王妃・エレオノールとプランタジネット帝国
ボルドーの興隆 （１３～１４Ch）
国際交易港ボルドーとワイン交易
百年戦争 （１４～１５Cｈ）
ジャンヌ・ダルクと王権の伸張
メドックの始まり （１６～１７Ch）
ブドウ栽培地としてのメドックの開発と整備
最初のマーケティングが生んだワイン （１７Ch）
ロンドンの著名人を酔わせた「オー・ブリオン」の売り出し
ボルドーの大繁栄 （１８Ch）
増大するワイン貿易と砂糖と奴隷貿易による富の蓄積
メドックの葡萄園主の変化とシャトーの建設 （１９Ch）
名醸地メドックの成立
ロスチャイルド家と葡萄園 （１９Ch）
「ギャンブル投機」とCh.ムートン、「ビスマルクの机」とCh.ラフィット
ナポレオン３世と１８５５年の格付け （１９Ch）
ナポレオン３世の政治とパリ万博のボルドーワインの公的格付け
ボルドーの３M
世界の思想をリードした３人のボルドーの葡萄園主、モンテーニュ、
モンテスキュー、モーリアック
モンテスキュー、モーリアック