以下は、『ワインの文化史』の訳者八木尚子氏の「訳者あとがき」の一節である。

「少し前になるが、正餐の席でワインを出す、出さないでもめた末、イランのハタミ大統領の訪仏が中止されたことがあった。　飲酒を禁じるイスラムの教え通りにワイン抜きの食事を求めるイラン側に対して、フランス側はワインの不在に耐えうる軽い食事を提案するという前例のない譲歩を示したが、イラン側が正餐を主張して譲らず、物別れに終わったという。
あっぱれ筋金入りのフランス外交と舌を巻く一方で、世界一のワイン大国とはいえ、なにゆえワインにそこまでこだわるのかという疑問が頭をよぎったのも確かだった。

１９世紀初頭、フランスの外相タレーランは、「閣下、面倒な書き付けや訓令より私に必要なものは鍋（キャスロル）でございます」とルイ１８世に上申し、稀代の名料理長アントナン・カレームを伴ってウィーン会議に乗り込んだという。美食外交はフランスの十八番である。
それにしても単なる食べ物ではないか。我々はついそう思う。グラス一杯のワインに国の威信をかけるというのか。答えは然りである。本書を読んでいただけば、その理由はお分かりになるだろう。

中世以来この国では、賓客をもてなすのにワインは不可欠だった。そして、２０００年を超える時の中で育まれたフランスワインには、その社会、政治、経済、農業、芸術、文化の足跡が刻まれ、そこに生きた人々の歓喜、苦渋、悲哀がにじんでいる。それを否定されることは、自国と国民を、そのアイデンティティを否定されるに等しい。ワインはフランスの重要輸出品目として、その文化を伝えるものとして、世界中に送り出されている。しかし、フランス人とフランス共和国にとってワインとはいかなる存在なのか、それが充分理解されているとはいいがたい。・・・・・・・・・・・・・・・」

近年、新大陸のワインの品質向上は目覚しい。しかし、巾の広さと奥深さの点では、まだまだフランスワインには遠く及ばない。フランスワインをより深く味わわせてくれる本の一つである。

『ワインの文化史』
筑摩書房
著者：Gilbert　Garrier（ジルベール・ガりエ）
訳者：八木尚子