1935年に制定された原産地統制呼称法
(A・O・C＝Appellation d'Origine Contorolee）に基いてつくられたワインを言う。
この法律は、優れた産地のワインを保護、管理することを目的にしており、 政府の機関（I.N.A.O＝全国原産地名称協会）によって諸規制が定められ、管理されている。
（当WEBで取扱うワインは主にこのAOCワインである。
略してACワインとも言う）

原産地を名乗るための主な規制は、

• その地で収穫された葡萄のみを使用していること
• 許可されている葡萄品種であること
• 最低アルコール度数の設定
• 栽培法等に関する諸規定
• 生産過剰による品質低下を防ぐための生産量の制限
• 原料葡萄の糖度に関する規定
• 醸造法の規定

等がある。

また、原産地呼称は、地方、地区、村、畑、という順序で、その単位が狭められていき、区画が小さくなるにつれ、先の規制内容は厳しくなり、当然上質になる。

ラベルには、＜Appellation Meurusault Contorolee＞というように、アペラシオンとコントローレの間に原産地・AC名（この場合は、ブルゴーニュのムルソー）の名を入れて表示され、ワインの格付けがわかるようになっている。

AOCに次ぐランクで,全国原産地呼称協会（I.N.A.O）が審査。
条件として、原産地、品種、最低アルコール度、最大収穫量、栽培方法、醸造方法が定められている。
AOCワインに較べ規制は緩やか。ラベルにVDQS(Vin Delimite de Qualite Superiure)の字句の表示がある。

今後、このクラスのワインは、生産者の品質向上の努力によって、AOCに昇格される可能性を持っている。

いわゆる地酒。限定された産地の葡萄だけで造られれ、決められた品種を使用する。ある程度産地の個性を出すことができる。
ラベルに「 Van de Pay 」と表記されるが、その後に、産地名が付記される。

日本に輸入されるこの種のワインはフランス南部のものが多い。

フランスで日常的に飲まれているワインで、その多くは地中海沿岸で大量生産されるワインをブレンドしたもの。
一般に、原産地、原産国の異なるワインをブレンドして造られるが、フランス産のみの時「Vin de table francais」と表示される。

企業が商標をつけ販売することが多い。