Vougeot （ヴァージョ)
ヴァージョ村の葡萄畑69haの内、51haが特級畑の＜Clos dｅ Vougeot＞を名乗る。残りは殆ど１級畑だから、＜Vougeut＞を名乗る村名ACワインは殆ど無いに等しい。
高い石垣で囲まれた＜Clos dｅ Vougeot＞畑は、ブルゴーニュ最大のもの。（Closとは、囲まれたと言う意味）
畑は中世、シトー派の修道院によって創設された。
シャトーはブルゴーニュの僧院の典型で、歴史と地理の調和が感じられる歴史的モニュメント。
現在「利き酒騎士団」の本部が置かれている。
長期熟成に向いているそのワインは、ふっくらと厚みがあり、驚くほど長く口に残り、スミレや野生のミントを思わる。
昔は、クロ・ド・ヴァージョ、シャンベルタン、ロマネ・コンティがブルゴーニュ赤の３高峰として尊敬されていたのだが、今はその勢いは無い。それは畑の分割所有により、乱立する生産者が信用を落としてしまったからである。（参照：この頁の最下部「歴史・フランス革命が造ったブルゴーニュワインに性格」）
歴史的由緒を持つクロ・ド・ヴァージョの畑を所有することは、ワイン業界における貴族の爵位を得るようなもの。だから、現在、約107区画に分割され、所有者は80人。その中でも、最上のワインを生む部分は丘の上の方の3分の１あたりまでのものと言われている。特級であっても、畑の条件も違うし、造り手も多いから、選ぶに当たっては造り手を考慮することが非常に重要なACである。少量の１級白も産す。
＜生産量＞赤：特級：1,593hl （51ha） １級・村名：405hl （12ha)
＜Key Vintages＞ 2003,2002,2001,1999,1998,1996,1995,1993,1990,1988,1985.
- Les Cras
- Les Petits Vougeots
- Clos de la Perriere
- Le Clos Blanc(白)
- Clos de Vougeot （218,000本、50ha）
利き酒騎士団
(La Confrerie des Chevalliers du Tastevin)
クロ・ド・ヴァショのシャトーに本拠地を置くこの協会は、1934年に創設され、ブルゴーニュワインの品質管理・広報活動を行っている。
この騎士団は、ワイン生産者・業者、ソムリエ、料理人などが中心であったが、現在は世界中に団員が広がり１万人の会員で組織されている。
ブルゴーニュ・ワインに対する貢献度によって騎士、指揮官、指揮官長、主席幹事という４つの階級が付けられている。毎年11月第3日曜日に行われる中世さながらの礼服での叙任式と晩餐会は有名で、地下蔵で行われる晩餐会には600人もの人々が一同に会する盛大なもの。
この団体が、毎年試飲して、合格したワインにだけに特製のラベルを貼ることを認めているのが、Tastevinageワインで、これがブルゴーニュ・ワインの品質コンクールのような役割を果している。
