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Nuits-St-Georges
（ニュイ・サン・ジョルジュ)
ニュイの町は、ローマ時代の遺跡も残る古い町でもあるが、この地域で一番大きな町で、ワイン業者がひしめいている。
この町を貫いてMeuzin川が流れていて、コート・ド・ニュイを分断する形の谷を作っている。葡萄畑はこの谷によって、南の地区とヴォーヌ･ロマネ村に接する北の地区に分かれている。地形・地質が違うから異なったタイプのワインが生まれる。
北の畑は、ヴォーヌ・ロマネと地続きで、同じ丘の方位にあるから、ワインはヴォーヌ・ロマネによく似ている。南の畑は狭く斜面もきつい。肉厚で、タンニンが強く強固なワインで、ニュイ・サン・ジョルジュの個性を強くだす。造り手にもよるが、熟成を重ねると飲み手をうならすものを持っている。
特級畑は無いが、 １級に傑出したものがある。
南に接するプレモー（Premeaux）村のものもニュイ・サン・ジョルジュを名乗るが、 ここの１級にすばらしいものがあるが、知名度は低い。
＜生産量＞赤 12,800hl（3,231ha うちプルミエ・クリュ148ha）
＜Key Vintages＞ 2003,2002,2001,1999,1998,1996,1995,1993,1990,1988,1985.
- Aux Champs Perdrix
- En la Perriere Noblot
- Les Damodes
- Aux Boudots
- Aux Cras
- La Richemone
- Aux Murgers
- Aux Vignerondes
- Aux Chaignots
- Aux Thorey
- Aux Argillas
- Aux Bousselots
- Les Perrieres
- Les Hauts Pruliers
- Chateau Gris
- Les Crots
- Rue de Chaux
- Les Proces
- Les Pruliers
- Ronciere
- Les Saint－Georges
- Les Cilles
- Les Porrets Saint-Georges
- Clos des Porrets Saint-Georges
- Les Vallerots
- Les Poulettes
- Les Chaboeufs
- Les Vaucrains
- Chaines Caneaux
＜Premeaux村＞
- Clos des Grandes Vignes
- C1os de la Marechale
- Clos Arlot
- Les Terres Blanches
- Les Didiers
- Clos des Forets Saint-Georges
- Aux Perdrix
- Clos des Corvees
- C1os des Corvees Pagets
- Clos Saint-Marc
- Les Argillieres
- Clos des Argilleres
月面のサン・ジョルジュ
1971年7月25日、アポロ15号の乗務員は、正式に月面のクレーターに「サン・ジョルジュ」の名をつけ、その壮挙の記念とした。
これは、ジュール・ベルヌの「月世界旅行」の中で地球と月の結び付きを祝って、登場人物達に1本の「ニュイ・サン・ジョルジュ」のワインを飲ませていることにちなんだもの。
だから、「ニュイ」は月面と地球で知られる唯一のワインと言うことになる。
当然、アポロ15号の乗務員も宇宙に「ニュイ・サン・ジョルジュ」を１本持って行って、宇宙で祝杯を挙げたであろう。
これが、ワイン以外の酒だと非難されそうだが、ワインだと許されるだけで無く「様」になる。
ワインが他の酒に無いグローバルな歴史と文化を持っているからに違いない。
＊ラベルは「オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュ」のもので、「オスピス・ド・ボーヌ」ほど有名ではないが、１２haの１級格付けの自畑を持っていて、競売からの収益は慈善事業に当てられている。歴史は古く、1633年代官ギョーム・ラビエによって基礎が築かれた。
