最も偉大なブルゴーニュの白ワインを生む村。辛口白ワインの王様と称される＜ル・モンラシェ ＞は、 ありふれた貧弱な丘から誕生する。
石造りの正門と石垣に囲われてこそいれ、葡萄畑はみすぼらしく控えめ、 栄光を示すものは何一つ見当たらない。ただ、完璧と言える高度・方向・傾斜をもち、 日の出から日没まで太陽の光を浴びつづけている。幾つかの区画に分かれていて、 多数の所有者で所有されている。

モンラシェの名をつけることの出来る特級畑は、おおむね隣村シャサーニュ・モンラシェにまたがっている。 黄金色のワインは、まろやかさと深みをもち、肉付きのいいボディは芳醇、 しかも微妙なところを内に秘め、味わい深い。長い熟成に耐え、寿命も長い。

＜生産量＞　白　9,990hl（206ha）
＜Key Vintages＞2003,2002,1996,1995,1992,1989,1985.

ピュリニィに比べ、洗練さや高貴さにおいて劣ると言う人もあるが、ニュアンスの違いはあっても、実際の判別は難しい。 一般的にピュリニィのほうが長寿であるが、造り手の差の方が大きい。
特級畑の＜モンラシェ＞はシャサーニュにまたがっているが、この村独自の特級畑に、 ＜クリオ・バタール・モンラシェ＞がある。
シャサーニュの、ピュリニーと違うのは、ピュリニーが殆どが白であるが、この村は赤白同量の
ワインを生みだしている。 著名な白に隠されてはいるが、実は、赤も白と同じように秀逸なワインである。柔らかな洗練された味わいを持ち、 スケールも大きい。しかし、熟成は速い。赤には特級畑は無い。

＜生産量＞　白　8,260hl（155ha）　赤　6,500hl（153ha）
＜Key Vintages＞白　2003,2002,2001,1996,1995,1992,1989.　　
赤　2003,2002,2001,1999,1998,1997,1996,1995,19990,1989,1988.

このACは、ピュリニー・モンラシェの西の少し高い小地区だが、スケールの大きさこそ無いものの、シャサーニュ・モンラシェの赤に似て、しっかりしたもの。美しい色合いで、香り高く、リッチでしなやか。価格も割安で狙い目。畑の３分の２が１級畑。
白はムルソーに似ている。熱心な造り手が多く、いいものが少なくない。

なお、ブルゴーニュでも、その美しさで有名なラ・ロシュポ城は、このサン・トーバンの村から西、３～４ｋｍのところにある。

＜生産量＞　白　4,030hl（63ha）　赤　2,850hl（81ha）
＜Key Vintages＞白　2003,2002,2001,1996.　　
赤　2003,2002,2001,1999,1998,1997.