BOURGOGNE Domaine

 

Domaine(ドメーヌ)
とは、自ら葡萄畑を所有し(畑の賃借も含む)、栽培・醸造・瓶詰を一貫して行うワイン生産者を言います。ボルドーにおけるシャトーにほぼ相当する。

ネゴシアンが葡萄栽培にはタッチせず、販売(ワインの先買いを含め)にその重点があるのとは性格を異にする。ボルドーワインとブルゴーニュワインが性格を異にするように、ワインの生産と流通の形は、その歴史的背景の中で、異なる性格を作ったと言えます。
ワインのボルドーにおいてシャトーが重要であるように、ブルゴーニュにおいては、ドメーヌが重要。

ブルゴーニュは「クリマ」に始まり「クリマ」に終わると言われ、「畑」が重要視されているが、同様に、その生産者も重要である。
それは、「クリマ-畑」が高い格付けのクリマであるほど細分割されていて、多数の人に所有されている。
シャンベルタンを例にとれば,僅か13haのクリマ(畑)が,主要な生産者だけでも約20人に及ぶほ程細かく分割所有されている。
モンラッシュは8haの畑は約15人が分割所有。クロ・ド・ヴジョーにいたっては約80人以上の者が分割所有している。
所有者が違えば,ワイン造りも違ってくる。同じシャンベルタンやモンラッシュの特級クリマ(畑)といっても,同じワインは生まれない。上手い造り手のあれば、下手なところもある。だから、飲み手としては造り手(メーカー)を重視せざるを得ない。

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畑が細分化されているから、ブルゴーニュのドメーヌは、複数のACに畑を持ち、複数のワインを造っているのが普通。
(例えば、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンテ社は、ロマネ・コンテだけでなく、ラターシュ、リッシュブール、モンラッシュの特級クリマワインをも出している) 
この点では、シャトーと異なるが、信頼できるドメーヌのラベルを選べば、異なるAOCで、優れたワインにありつけると言うことも言えなくもない。

このドメーヌの造るワインを、「ドメーヌ元詰ワイン」と言う。
造り手の技量が反映され、個性的ではあるが、技術に優劣があることをしっかり頭に入れておくことが必要である。(ネゴシアン・ワインが、品質は安定しているが、没個性的になる傾向があるのとは対照的)

ラベルには、必ず下記のどちらかの表記がある。

Mis en Bouteillen au Domaine
Mis en Bouteilles per Le Proprietaire

 

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著名ドメーヌ

 

フランスに於いて、ワイン評価本として有名な「Le Classmennt」で、優良ドメーヌといて紹介されている 付きのドメーヌを下記にリストアップした。

★★★ 最高のテロワールで極めて素晴らしい品質のワインを造っている生産元
★★  フランスの良質なクリュで、見事なグラン・ヴァンを造っている生産元
★   一流のアペラシオンで、高品質なワインを造っている生産者

Bourgogne 著名ドメーヌ リスト(1) 

    評価基準3つ星(最高級)のドメーヌ・リスト

  • Clos de Tart (クロ・ド・タール)
  • Domaine Bernard Dugat-py
  •  (ベルナール・デュガ・ピ)
  • Domaine Bonneau du martray
  •  (ボノー・デュ・マルトレ)
  • Domaine d'Auvenay(ドーヴネ)
  • Domaine de la Romannee Conti
  •  (ド・ラ・ロマネ・コンテ)
  • Domaine Denis mortet(ドニ・モルテ)
  • Domaine des Comtes Lafont
  •  (デ・コント・ラフォン)
  • Domaine Gaffens-Heynen
  •  (ギュファン・エナン)
  • Domaine Laflaive (ルフレーブ)
  • Domaine Leroy (ルロワ)
  • Domaine Raveneau (ラヴノー)
  • Domaine Williams Fevre
  •  (ウイリアム・フェーヴル)

    評価基準2つ星のドメーヌ・リスト

  • Bouchard Pere et Fils
  • (ブシャール・ベール・エ・フィス)
  • Chateau de la Tour(ド・ラ・トゥール)
  • Domaine Albert Grivault
  • (アルベール・グリヴォー)
  • Domaine Amiot-Servelle(アミオ・セルヴェル)
  • Domaine Anne Gros(アンヌ・グロ)
  • Domaine Antonin Guyon(アントナン・ギヨン)
  • Domaine annand Rousseau
  • (アルマン・ルソー)
  • Domaine Bertagna(ベルターニャ)
  • Domaine Billaud-Simon(ビヨー・シモン)
  • Domaine Bruno Clair
  • (ブリュノ・クレール)
  • Domaine Chandon de Briailles
  • (シャンドン・ド・ブリアーユ)
  • Domaine Conte Georges de Vogue
  • (コント・ジョルジュ・ド・ヴギュエ)
  • Domaine de Courcel(クルセル)
  • Domaine de Montille(モンティユ)
  • Domaine des Lambrays(デ・ランブレ)
  • Domaine Dominique laurent
  • (ドミニック・ローラン)
  • Domaine du Comte Arnand
  • (デュ・コント・アルマン)
  • Domaine Dujac(デュジャーク)
  • Domaine Georges Roumier
  • (ジョルジュ・ルーミエ)
  • Domaine Henri Gouges
  • (アンリ・グージュ)
  • Domaine Henri Perrot-Minot
  • (アンリ・ペロ・ミノ)
  • Domaine Jack Confuron-Coteidot
  • (ジャック・コンフュロン・コトティド)
  • Domaine Jacques Prieur
  • (ジャック・プリュール)
  • Domaine jean Grivot(ジャン・グリヴォ)
  • Domaine Jean Trapet Pere et Fils
  • (ジャン・トラペ・ペール・エ・フィス)
  • Domaine Jean Francois Coche-Duryr
  • (ジャン・フランソワ・コシュ・デュリ)
  • Domaine Mare Colin et Fils
  • (マルク・コラン・エ・フイス)
  • Domaine Marquis d'Angerville
  • (マルキ・ダンジェルヴイル) 
  • Domaine Meo-Camuset(メオ・カミュゼ)
  • Domaine Michel Lafarge
  • (ミシェル・ラフアルジェ)
  • Domaine Michel Laroche
  • (ミシェル・ラロッシュ)
  • Domaine Philippe Charlopin-Parizot
  • (フイリップ・シヤルロパン・パリゾ)
  • Domaine Pierre Morey(ピエール・モレ)
  • Domaine Rene et Vincent Dauvissat
  • (ルネ・エ・ヴアンサン・ドーヴイサ)  
  • Domaine Roulor(ルーロ)
  • Domaine Slmon Bize et Fils
  • (シモン・ビーズ・エ・フイス)
  • Domaine Valette(ヴァレット)
  • omaine Vincent Dancer(ヴアンサン・ダンセ)
  • Etienne Sauzet(エティエンヌ・ソゼ)
  • Joseph Drouhin(ジョゼフ・ドルーアン)
  • Louis Jadot(ルイ・シャド)
  • Olivier Laflaive(オリヴィエ・ルフレール)
  • Verget(ヴェルジェ)

 

 

評価基準1つ星のドメーヌ・リスト

  • Alain Hudelot-Noellat
  • (アラン・ユドロ・ノエラ)
  • Ambrois Bertrand (アンブロワーズ・ベルトラン)
  • Antonin Rodet (アントナン・ロデ)
  • Camille Giroud (カミーユ・ジルー)
  • Champy (シヤンピ)
  • Chanson Pere et Fils
  • (シャンソン・ベール・エ・フイス)
  • Chateau de la Maltroye (ド・ラ・マルトロワ)
  • Chateau des Jacques (デ・ジャック)
  • Chateau des Rontets (デ・ロンテ)
  • Chateau Fuisse (フュイッセ)
  • Chateau Genout-Boulanger
  • (ジェノ・ブーランジェ)
  • Chateau Thivin (ティヴァン)
  • Domaine Alain Burguet(アラン・ビュルゲ)
  • Domaine Anita et Jean-Pierre Colinot
  • (アニタ・エ・ジャン・ピエール・コリノ)
  • Domaine Aubert et Pamela de Viuaine
  • (オベール・エ・パメラ・ド・ヴイレーヌ)
  • Domaine Bertrand Machrd de Gramont
  • (ベルトラン・マシヤール・ド・グラモン)
  • Domaine Contat-Grange (コンタ・グランジェ)
  • Domaine Cordier Pere et Fils
  • (コルデイエ・ベール・エ・フイス)
  • Domaine Corinne et Jem-Pierre Grossot
  • (コリンヌ・エ・ジャン・ピエール・グロツソ)
  • Domaien Daniel Bouland (ダニュル・ブーラン)
  • Domaine Daniel et Martine Barraud
  • (ダニュル・エ・マルティーヌ・バロー)
  • Domaine de Chassorney (ド・シヤソルネ)
  • Domaine de l'Arlot (ド・ラルロ)
  • Domaine de la Chanaise (ド・ラ・シヤネーズ)
  • Domaine de La Madone (ド・ラ・マドン)
  • Domaine de la Pousse d'Or
  • (ド・ラ・プス・ドール)
  • Domaine de la Vougeraie (ド・ラ・ヴージュレ)
  • Domaine des Terres Dorees
  • (デ・テール・ドレ)
  • Domaine Doudet(ドゥデ)
  • Domaine du Vissoux(デュ・ヴイスー)
  • Domaine Faiveley(フェヴレ)
  • Domaine Follin-Arbelet(フォラン・アルプレ)
  • Domaine Francois Iamarche
  • (フランソワ・ラマルシュ)
  • Domaine Francois Lumpp
  • (フランソワ・ランプ)
  • Domaine Francoise et Denis Clair
  • (フランソワーズ・エ・ドニ・クレール)
  • Domaine Gemtet Pansiot(ジャンテ・パンシオ)
  • Domaine Georges Mugneret-Gibourg
  • (ジョルジュ・ミュニュレ・ジプール)
  • Domaine Ghis1aine et Jean-Hugues Goisot(ギュスレーヌ・エ・ジャン・ユーグ・ゴワゾ)
  • Domaine Gros Frere et Soeur
  • (グロ・フレール・エ・スール)
  • Domaine Henri et Paul Jacqueson
  • (アンリ・エ・ポール・ジャクソン)
  • Domaine Henri Germain et Fils
  • (アンリ・ジェルマン・エ・フイス)
  • Domaine Henri Rebourseau
  • (アンリ・ルブルソー)
  • Domaine J-A. Ferret(J・A・フェレ)
  • Domaine J-P. et M. Guyon
  • (J・P・エ・M・ギュイヨン)
  • Domaine Jayer-Gilles(ジャイエ・ジル)
  • Domaine Jean Pillot et Fils
  • (ジャン・ビヨ・エ・フィス)
  • Domaine Jem Thevenet(ジャン・テヴネ)
  • Domaine Jem-Mare Boillor
  • (ジャン・マルク・ボワイヨ)
  • Domaine Jean-Mare Brocard
  • (ジャン・マルク・ブロカール)
  • Domaine Jean-Paul Droin
  • (ジャン・ポール・ドロアン)
  • Domaine Joblot(ジョブロ)
  • Domaine latour-Giraud(ラトウール・ジロー)
  • Domaine long-Depaquit(ロン・ドパキ)
  • Domaine Lorenzon(ロランゾン)
  • Domaine loouis--Claude Desvignes
  • (ルイ・クロード・デヴイーニュ)
  • Domaine Maurice Ecard et Fils
  • (モーリス・エカール・エ・フイス)
  • Domaine Michel Bouzereau et Fils
  • (ミシェル・ブズロー・エ・フイス)
  • Domaine Olivier Merlin(オリヴイエ・メルラン)
  • Domaine Pascal Bouley(パスカル・ブーレ)
  • Domaine Paul et Eric Janin
  • (ポール・エ・ユリック・ジャナン)
  • Domaine Philippe et Vincent Lechen・・
  • (フィリップ・エ・ヴァンサン・レシュノー)
  • Domaine Philippe Naddef
  • (フィリップ・ナデフ)
  • Domaine Pierre Damoy (ピエール・ダモワ)
  • Domaine Prieur Brunet (プリエール・ブリュネ)
  • Domaine Rene Bouvier (ルネ・プーヴィエ)
  • Domaine Rijckaert (リケール)
  • Domaine Saumaize-Michelin
  • (ソメーズ・ミシュラン)
  • Domaine Sylvie-Esmonin
  • (シルヴィー・エスモナン)
  • Domaine tollot-beaut et File
  • (トロ・ボー・エ・フィス)
  • Domaine Vincent et Denis Berthaut
  • (ヴァンサン・エ・ドニ・ベルトー)
  • Domaine Vincent Girardin
  • (ヴァンサン・ジラルダン)
  • Georges Duboeuf (ジョルジュ・デュプッフ)
  • La Chablisiennne (ラ・シャブリジェンヌ)
  • Louis Latour (ルイ・ラトゥール)
  • Nicolas Potel (ニコラ・ポテル)
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