－Bourgogne－
 |
|
|
 |
|
|
 |
 |
|
 |
|
|
ワイン造りの歴史は古く、ローマ時代にまで遡る。だが今日の名声を築く基になったのは、１２世紀、シトー派修道僧による葡萄畑の開墾である。かのロマネ・コンティやクロ・ヴァーショをはじめ、銘酒は殆ど修道院所領であった畑のもの。
ブルゴーニュと言う名称は、かって、独立の王国だったことによる。
シャブリ(Chablis)地区
は、ブルゴーニュで最も北にある。北緯48度、樺太のほほ中央と同緯度にある。ブルゴーニュの首都ディジョン（Dijon）とその北西にあるパリを結ぶ線の丁度中間に位置している。辛口白ワインを代表するワイン産地。
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
 |
|
 |
|
|
コート・ド・ニュイ（Cote de Nuits）地区
コート・ド・ボーヌ（Cote de Beaune）地区
の２地区に分けられる。北にある前者は赤、その南に続く後者は白に、世界に冠たる銘酒を産する最高級ワイン生産地。
さらに南下すると、
コート・シャロネーズ（Cote Chalonnaise）地区
マコネー（Le Maconnais）地区
と続く。軽やかで、親しみやすい、赤、白、ロゼの産地。
続いて、ぶどう風味豊かな、初々しい赤の産地、
ボージョレー（Beaujolais）地区
となる。ブルゴーニュの特徴は単品種でワインが造られることである。赤は、ピノ・ノワール。白はシャルドネ。（例外はボージョレーの赤でガメ種）従って、各ACの解説の中では、品種については、ピノ・ノワールおよびシャルドネ以外を使う例外時のみ記述している。
＊「黄金の丘陵＝Cote d’Or」とは、黄金にも例えられる極上のワインを産する名醸畑が連なり、秋には葡萄の葉が黄金色に斜面を染めることから呼ばれる。
ブルゴーニュは「クリマ」に始まり「クリマ」に終わると言われるが、その葡萄畑が実に細かく区分されていて、この「区画畑」を「クリマ」と言い、それぞれの畑には名前が付いている。
この「区画畑」が格付けの対象になっおり、AC制度に組み込まれている。（AOC格付参照）
この「区画畑」が格付けの対象になっおり、AC制度に組み込まれている。（AOC格付参照）
Ｂourgogne (ブルゴーニュ)
この地域ACは、ブルゴーニュ地方を構成するヨンヌ、コートドール、ソーヌ・エロワール、ローヌの４県で産する赤、ロゼ及び白のワイン。
赤・ロゼは主にピノ・ノワール、とガメイ種のものだが、県によっては、セザール、トレソ等が認められている。白は、シャルドネ、 ピノ・ブラン、サッシー種から造られたもの。
赤・ロゼは主にピノ・ノワール、とガメイ種のものだが、県によっては、セザール、トレソ等が認められている。白は、シャルドネ、 ピノ・ブラン、サッシー種から造られたもの。
この他、＜Bourgogne＞と言う言葉のつくブルゴーニュ地域AC表記には、使用品種、酒態、生産地区の違いで、以下のものがある。
- Bourgogne-Algote ：
(アリゴテ種から造られた白、シャルドネ種を混ぜることも可。) - Bourgogne Passe-Tout-Grains：
(３分の１のピノ、3分の２のガメイのブレンドの赤及びロゼ) - Cremant de Bourgogne & Bourgogne Mousseux ：
(発泡ワイン) - Bourgogne Clairet & Bourgogne Rose ：
(ロゼ・ワイン) - Bourgogne Grand-Ordinaire &
Bourgogne Ordinaire ：
(ACブルゴーニュで指定された品種以外の品種のもので、最低アルコール度も１度低い。最も格下のACワイン。)
生産地区指定 - Bourgogne Hautes Cotes de Nuits ：
(コート・ド・ニュイ参照) - Bourgogne Hautes Cotes de Buaune ：
(コート・ド・ボーヌ参照) - Bourgogne Cotes Chalonnaise ：
(コート・シャロネー参照) - Bourgogne Chitry ：
(セーヌ上流オーセール市近郊、シャブリ地区に隣接) - Bourgogne Cotes d’Auxerre ：
(セーヌ上流オーセール市とその東部丘陵の村) - Bourgogne Cotes du Chouchois ：
(コート・シャロネー地区のメルキュレ村の西6ヶ村の赤) - Bourgogne Cotes St-Jacques ：
(セーヌ上流オーセール市北西27kmの町、ブルゴーニュ最北の産地) - Bourgogne Coulanges-La-Vineuse ：
(北部ヨンヌ県セーヌ上流のオーセロワ地区の6ヶ村) - Bourgogne Epineuil ：
(シャブリの東隣の町・トネールに接する小村) - Bourgogne La Chapelle Notre-Dame ：
(コート・ド・ボーヌのラドワ・セリニィ村の区画) - Bourgogne Montrecul ：
(ディジョン市のモントルキュと言う区画) - Bourgogne Le Chapitre ：
(ディジョン市から5km離れたシュノーヴ村) - Bourgogne Tonnerre ：
(シャブリの東隣の町・トネール) - Bourgogne Vezelay ：
(北部ヨンヌ県のヴェズリアン地区･･･巡礼路の起点の村)
＊上記の生産地区指定ACワインは、＜Appellations Soue-Regon＞と呼ばれ、日本では「準地域AC」「小区域AC」「地区AC」等と表記されるが、当Siteでは、「地区AC」に統一した。
