フランスワイン事典
ブルゴーニュ
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－Bourgogne－

Beaune （ボーヌ)

ボーヌ
ボーヌの町は古代ローマからの都市で、他のどこよりも古代フランスの雰囲気を漂わせている。ネゴシアンをはじめ、ワイン業者がひしめき合うブルゴーニュ・ワインの中心地。
町を囲む城壁の内側には、地下に古いセラーが蜂の巣状に拡がっていて、何百万本のワインが静かに眠っている。

ボーヌの町を取巻く葡萄畑は、標高220～300mにある。1級畑の割合が高く、約3分の1を閉占める。
総体的に＜赤＞ワインは、軽快で柔らかな性格を持つから、女性に人気があるのもうなずける。
傾斜度の強い斜面で、砂利の多い土壌の畑からは、深みとなめらかさを持ちながら、長寿で、しっかりしたものが出来る。従って、2つのタイプのワインがある。
少量（15％強）のシャルドネの＜辛口白＞も産する。滑らかでボディも厚く、酸とのバランスもいい。

＜生産量＞　赤　12,669hｌ-内1級1,584hl　（357ha－内1級274ha）　
白 　2,174hl－内1級1,584hl　（54ha－内1級40ha）
＜Key Vintages＞2003,2002,1999,1998,1997,1996,1995,1993,1990,1988,1985,1978.

地図・ボーヌ

 

プルミエ・クリュ
  • Les Boucherottes.　・Clos des Ursules.
  • Les Chouacheux.　・Les Epenotes.　・Le Clos des Mouches.
  • Les Montrevenots.　・Les Aigrots.　・Les　Sizies.
  • Pertuisots.　・Cios Saint-Landry.　・Les Avaux.
  • Les Tuvilains.　・Belissand.　・Les Seurey.
  • Clos de la Mousse.　・Les Reversees.　・Les Sceaux.
  • Les Teurons.　・Clos du Roi.　・BIanches Fleurs.
  • A l'Ecu.　・Les Fives.　・Les Cents Vignes.
  • Les Marconnets.　・En Genet.　・En l'Orme.　・Sur les Greres.　
  • Les Perrieres.　・Les Bressandes.　・Les Toussaints.
  • Les Greres.　・Sur les Greres-Clos. ・SainteAnne.
  • Aux eras.　・Les Bas des Teurons.　・Aux Coucherias.
  • Clos de la Feguine.　・Montee Rouge.　・La Mignotte.
  • Clos des Avaux.　・Champs Pimont.　・Les Vignes Franches.

 

Savigny-Les-Beaune （サヴィニィ・レ・ボーヌ)

サヴィニィ・ボーヌ
Beauneを「Les」で結びつけているが、この「Les」は、ラテン語からきていて、「傍らの」という意味を持つと言う。ボーヌの町の北側にあるこのAOCの葡萄畑はコルトンの丘の南西、ペルナン・ヴェルジュレスの斜面の南に接し、ロワンの小川に沿って西に延びる。畑の起源は古く、シトー派の修道僧の開拓によるもの。
この小川の北側と南側で出来るワインのタイプが違う。北側は、どちらかと言えば早く飲め、軽快で、華やかな香りを持つ。南側は、熟成タイプで、重量感を持ち、普通のボーヌとは一味違う個性を持つ。日本での知名度は低いが、割高なブルゴーニュの中では狙い目かもしれない。白も少量造られいている。

＜生産量＞　赤　12,660hl－内1級5,231hl　（250ha－内1級132ha）　白　1,815hl（39ha）
＜Key Vintages＞1998,1996,1995,1993.

Map

 

プルミエ・クリュ
  • Les Vergelesses.　・Les Charnieres.
  • Les Talmettes.　・Bataillere.
  • Lavieres.　・Basses Vergelesses.
  • Aux Gravains．　・Aux Fourtneaux.
  • Aux Serpentieres.　・Chapm Xhevrey.
  • Aux Clous.　・Petits　Godeaux.
  • Aux Guettes.　・Les Rouvrettes.
  • Les Narbantons.　・Dominode
  • Les Peuillets.　・Les Jarrons.
  • Les Marconnets.　・Les Hauts Jarrons.
  • Les Hauts Marconnets

 

Chorey-Les-Beaune　（ショレイ・レ・ボーヌ)

このACは、コルトンの丘の南、ボーヌの町との間に小高い丘がある。この丘の比較的平坦な土地がこのAOC。
畑は14～15世紀に開墾されたものだが、AOCを獲得したのは1970年。国道74号線をまたいで葡萄畑は広がっている。
特級と1級畑は無い、村名ワインだけ。
少量の白も造る。ラドワ・セリニィ同様、日本ではめったにお目に掛からない。飲み頃＜赤＞3～10年、＜白＞3～8年。

＜生産量＞　赤　5,555hl　（133ha）　白279hl（6ha）
＜Key Vintages＞2003,2002,1999,1998.

 

 

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