＜サン・テミリオン＞の町は、中世の聖地・スペインのサンチャゴ・デ・コンポステラへの巡礼路の宿場町として栄えた町だから、壮麗なシャトーが広大な葡萄畑に散在しているからメドックなどより親しみ易い。
欧州の古い中世の町が時間の流れを止めたようにたたずんでいる。
古い家並みの狭い石畳の急坂を登ると丘の上に古い寺院があって、びっしりと建て込んだ赤瓦の屋根の先に段々畑の葡萄畑が望める。
1999年に世界遺産に登録された。
ワイン産地が世界遺産に登録されたのは、これが初めてである。
町は小さく愛らしいが、＜サン・テミリオン＞の特徴は、畑の小ささとシャトーの密集ぶりにある。
中小･零細シャトーが群がっているから、選ぶのに苦労するし、ラベルの表示も混乱しやすい。
ACは、地理的に＜St-Emilion＞とその北方を取り囲む＜St-Emilion衛星AOC＞がある。
＜St-Emilion＞は、同一地域の中に、＜St-Emilion Grands Crus＞と言う別のACをも持っている。
サン・テミリオンの格付け
サン・テミリオンでは1955年以来、公的格付けがなされていて、10年毎に見直しを計る事になっている。
・Premiers Grands Crus Classes
・Grands crus Classes
の２つのクラスがある。
Premiers Grands Crus Classesには、「Classes-A-」と「Classes-B-」にランク付けがなされている。
ラベル表記て、紛らわしいので、図に示すと下記の通りになる。
サン・テミリオンの公的格付け（Classe）は1955年に最初に行われた。今まで改訂が、1969年・1985年・1996年・2006年の４回行われた。
2006年の見直しの結果をめぐり訴訟が起き、2009年法令により、1996年の格付けが、2011年まで有効となった。上図の数字は1996年のものである。
St-Emilion (サン・テミリオン)
特に優れたワインは、「コート」と呼ばれるサン・テミリオンの町を囲む石灰岩系の丘陵地帯と、「グラーブ」と呼ばれるポムロールとの境界に近い、石灰質と砂・粘土の斜面の２つの地域から生まれる。
＜サン・テミリオン＞の町の東に広がる地域は、下層が砂と粘土の土壌。北部の砂でおおわれた地域と共に、優秀なワインが造られる。
＜サン・テミリオン＞のワインは、メルロ種中心で一味違っている。
ボルドーのワインの中では、ブルゴーニュに最も似たタイプといわれているが、畑の土壌によって風味が微妙に異なるが、ボルドー右岸を代表するワインである。
中小零細のシャトーがひしめいていて、選ぶのに一苦労するのが難点。
「シャトー・ワイン」と「セミ・ゼネリック・ワイン（定評のあるネゴシアンのものは、シャトーワイン以上）」がある。
- 生産量
- 87,499hl (1,720ha)
- 主品種
- ＜赤＞メルロ、カルヴェネ・ソービニヨン＆フラン、マルベック
- Key Vintages
- 2003,2001,2000.1998,1995,1990,1989,1986,1985,
1983,1982.
St-Emilion Grand Cru (サン・テミリオン・グラン・クリュ）
基本収穫量、官能検査、12ヶ月以上の熟成、シャトー瓶詰などが義務付けられ、約200ほどのシャトーが指定されている。
このAC表記のワインは、＜Grands Crus＞の付かない単なる＜Saint-Emilion＞より、若干上質と言う程度の理解の仕方が妥当と思われ、生産者の違いの方が大きいようである。
- 栽培地
- 166,642hl (3,824ha)
St-Emilion 衛星AC
サン・ジョルジュの小さな村（生産者は23のみ）や、大規模なリュサックまたはモンターニュの村々のACで、ぶどう畑は均質な粘土質の石灰岩の土壌で、穏やかなボルドー気候の下に広がっている。
メルロ種がここでも主要なぶどう品種。カベルネ・ソーヴィニヨンやカベルネ・フラン種もブレンドに使われる。
ビロードのような滑らかでフルーティなワインは、凝縮された構造と微妙に締まったタンニンのおかげで、熟成されるほど旨くなる。
Lussac Saint-Emilion （リュサック・サン・テミリオン）
Montagne Saint-Emilion （モンターニュ・サン・テミリオン）
Puisseguin Saint-Emilion （ピュイスガン・サン・テミリオン）
Saint-Georges Saint-Emilion （サン・ジョルジュ・サン・テミリオン）
- 生産量
- Lussac：77,524ｈｌ(1,500ha)、Montagne：81,254hl(1,601ha)、Puisseguin：37,998hl(764ha)、St-George：9,785hl(185ha)
- 主品種
- ＜赤＞メルロ、カルヴェネ・ソービニヨン＆フラン、マルベック
- Key Vintages
- 2003,2001,2000.19981996,1995.
