ボルドーの葡萄畑の発祥の地と言われる由緒あるこの地区は、ボルドー市の南、ガロンヌ河左岸に全長約50kmの地帯に広がる。

ガロンヌ河はその源をスペイン国境のピレネー山脈に発している。
畑は、このガロンヌ河が運んだ砂利と玉石に覆われている。砂利を意味する「Graves」と言う地名の由縁である。

＜メドック＞が有名になる18世紀以前は、
＜クラーブ（Graves）＞のワインが圧倒的にもてはやされた。
英国に輸出される「クラレット（Claret）」の一大産地だった。
ボルドーに近いことと、ガロンヌ河が運送を容易にしたことによる。

 

この地域のAOCは、以下の２つにページ分けした。

・Graves & Pessac-Leognan （グラーブ & ペサック・レオニャン）：

＜Graves（グラーブ）＞は、かっては＜メドック＞の陰にかすみ、並酒の白の産地だったが1970年代に入ってから変化が起き、赤が増え品質の向上がめざましい。白も軽い辛口のタイプが多くなった。
＜Pessac-Leognan（ペサック・レオニャン）＞は、ボルドーの町に近いこの北部のAOCは、良質の赤ワインと辛口白ワインを産する。

・Sauternes & Barsac & Cerons （ソーテルヌ & バルザック & セロン）：

南部（ガロンヌ河上流部）のこの３つの村名AOCは、フランスを代表する甘口白ワインの産地。