アルザスでは単独品種でワインを造り、ボルドーのように混醸しないのが一般的である。従ってワインの性格は品種によって異なるが、他の地区では比較的甘口に造る品種であってもアルザスでは総て＜辛口＞のワインに仕上げる。（品種参照）
瓶詰めも生産地で行われることが規定されている。

またドイツ系の品種が主力だが、
ドイツ・ワインとは違ったスタイルのワインに仕立て上げているのも特色。

栽培地

872,766hl　（15,535ha･･･グラン・クリュ、クレマン含む）

主品種

リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカ、
ピノ・ノワール

Key Vintages

　リースリング　--　2002,2001,1998,1996.

　　　　ゲヴェルツトラミネール　--　2003,2001,2000,1999.

　　　　ピノ・グリ　--　2003,1999,1998,1996.

　　　　ミュスカ　--　2003,2001,2000,1999.

　　　　ピノ・ノワール　--　2003,2002,1998.

厳しい収穫規制、栽培方法の規定、最低アルコール度、官能検査など多くの基準を遵守した51の区画のワインで、手摘みで収穫され、土地の個性を色濃く映した個性的ワインである。
使用品種を、リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、
ミュスカの４品種に特定している。若いうちから飲めるが、10年前後までの熟成も出来る。
生産量は非常に少ない。ラベルには、区画名、ヴィンテージ、品種名が記載されている。

生産量：43,000hl

 

この地域で造られる発泡性ワインで、シャンパーニュと同じ「瓶内二次醗酵」による製造方法をとっており、フランス国内市場では、最も多く飲まれている発泡ワイン。
アルザスの例外で、品種表示をめったにしない。
それは、ブレンドして造るからで、これによって一定のバランスを保った酸を確保し、収穫年による品種の出来のばらつきを補っている。

ワインは、透明感と深みを兼ね備えた淡いイエロー・ゴールドの繊細な気泡を生み、果実香豊かで女性的と言われている。生産者は多く、500を超える。

生産量

235,705hl　

主品種

リースリング、ピノ・ブラン＆ロワール＆グリ、オクセロワ、シャルドネ等、様々な品種で造られる。

 

アルザス地方に隣接するロレーヌ地方は、フィロキセラと第一次大戦で壊滅状態に陥るまでは、アルザスよりはるかに広大な葡萄畑が広がっていた。その復活は遅々として進まず、努力が実ったのは1998年。ACに昇格した。
その畑は、かっての畑の広さには遠く及ばないが、モーゼル河左岸、トゥールの町の西側、コート・ド・ムーズ（Cote de Meause）と呼ばれる斜面の一画に南北20kmに渡って広がっている。若飲みタイプの白と赤とロゼを産出している。

＜白＞は、オーセロワ種から造られる。
しなやかなボディーでフルーティーで溌剌としている。
＜ロゼ＞は、ピノ・ノワールとガメ種のアサンブラージュ。フレッシュで果実香に富み、淡い銅色を帯び、「グリ・ド・トゥール（Gris de Toul）」と呼ばれている。
＜赤＞は、ピノ･ノワール100％。きめ細やかなタンニンを含み、ボディーもしっかりしている。

生産量

3,582hl (74ha)　

かってロレーヌ公国の首都として栄えたナンシーは、トゥールの東24kmと近い。ガラス工芸のエミール・ガレの生地で、ナンシー派と呼ばれるアール・ヌーヴォーの作家たちが活躍した町である。